Moong Dal Health Benefits: मूंग की दाल सेहत के लिए बेहद अच्छी मानी जाती है। यह दाल रोगियों के लिए किसी रामबाण से कम नहीं है। इसलिए कभी-कभार मूंग की दाल खा लेनी चाहिए जिससे सेहत बनी रहे। वहीं दाल खाने से बच्चे अक्सर मुंह बनाते हैं और जब बात मूंग की दाल की हो तब तो बच्चे बिल्कुल भी खाना पसंद नहीं करते। इसलिए आज हम आपको मूंग दाल को कुछ खास तरह से ट्राई करने के लिए कहेंगे ताकि इसको खाने से बच्चे भी मना न कर पाएं। इस स्वादिष्ट रेसिपी का नाम है मूंग दाल का करायल है। चलिए जानते है कैसे तैयार होती है ये रेसिपी...
मूंग दाल में कॉपर, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन, विटामिन सी, फाइबर, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी -6, नियासिन, थायमिन पाया जाता है। इसलिए ये सेहत के लिए फायदेमंद होती है। वहीं दालों को प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स माना जाता है। इसलिए इन्हें अपनी डाइट में जरुर शामिल करें।
चलिए जानते है मूंग दाल का करायल
मूंग दाल को तकरीबन 2 घंटे के लिए पानी में भीगने के लिए रखें, अच्छी तरह से भीगने के बाद इसे मिक्सी की मदद से अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट बना लें।
ध्यान रखें कि इस पेस्ट में बहुत ज्यादा पानी न मिलाएं। ऐसा करने से आपका पेस्ट खराब हो जाएगा। इसके बाद मूंग दाल के पेस्ट में एक चुटकी हींग और आवश्यकतानुसार नमक डालें। इसके बाद इसको फिर करीब 5 मिनट के लिए रखकर छोड़ दें।
ऐसे बनाएं मूंग दाल का करायल
-अब एक कढ़ाई में तेल डालें और गर्म करें, इसके बाद मूंग की डाल का बने हुए पेस्ट की पकौड़ियां बनाएं। पकौड़ियां जब हल्के भूरे रंग की होने लगें तब इन्हें कढ़ाई के गर्म तेल से निकाल लें।
-पकौड़ियों को बनाने के बाद कढ़ाही में करायल के लिए मसाला तैयार करें।
-करायल के मसाला के लिए लहसुन व प्याज का पेस्ट बनाए।
-मसाले के पेस्ट को कढ़ाई के गर्म तेल में डालकर भूनें।
-जब मसाला भून जाए तो, इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला डालें। इसमें आवश्यकतानुसार नमक डालकर पानी डालें और ग्रेवी तैयार करें लें।
-जब पानी और मसाले अच्छी तरह पक जाएं, तब गैस की धीमी आंच करके उसमें पकौड़ियां डालें और ढककर रख दें।
-मूंग दाल से तैयार करायल पर हरी धनिया से गार्निश करें और चावल या रोटियों के साथ सर्व कर सकते हैं।