बसंत पंचमी (Basant Panchami) के दिन ज्ञान और बुद्धि की देवी मां सरस्वती (Maa Saraswati) की पूजा की जाती है। बसंत ऋतु (Vasant) का आगमन करने वाला यह पर्व बदलते मौसम का एक संकेत देता है। केवल ऋतु ही नहीं यह पर्व पीले रंग के महत्व को भी बताता है। इसलिए इस दिन पीले कपड़े पहनने के साथ पीले रंग की मिठाई (Yellow sweets) और व्यंजन (Basant Panchami recipes) भी तैयार किए जाते हैं। 

लेकिन लेडीज, यदि यह त्योहार आपकी हेल्दी रूटीन में आपके लिए परेशानी साबित होते हैं, तो यह बिल्कुल गलत है। क्योंकि त्योहार तो हमेशा हमारे साथ रहने वाले हैं, लेकिन ऐसे में अगर कुछ बदल सकता है, तो वो हैं आपके तैयारी करने का तरीका। जी हां, आप अपने त्योहार को अपने तरीके से स्वस्थ बना सकती हैं। तो चलिए, आपको बताते हैं बसंत पंचमी के दिन क्या हेल्दी प्लैटर की बना सकते है।

1. पनीर बेसन चीला 

नाश्ते के समय आपके पास कई टेस्टी विकल्प होते होंगे। लेकिन बसंत पंचमी और पीली व्यंजन की परंपरा को ध्यान में रखते हुए, हम आपको पनीर बेसन चीला बनाने का सुझाव देंगे। इसमें इस्तेमाल होने वाला पनीर और बेसन आपके स्वस्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है। पनीर कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन डी और अन्य पोषण मूल्यों में समृद्ध होता है। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने के साथ आपके वजन कम करनेमें भी मदद करता है।

2. जर्दा पुलाव (Zarda Pulao)

यह स्वाद और सेहत का एक अनोखा कॉम्बिनेशन है जो आपके बसंत पंचमी के त्योहार की रौनक बढ़ा सकता है। यह आपके मेन कोर्स का हिस्सा भी बन सकता है। इसमें केसर की गूडनेस के साथ ड्राई फ्रूट्स का पोषण भी शामिल है। पीले रंग का यह भात आपके मान्यताओं पर भी एकदम खरा उतरता है। बता दें कि केसर में एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटी ऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं। यह इम्युनिटी बढ़ाने के साथ आपके पाचन को भी काफी मजबूत करता है।

3. दही कचालू की सब्जी (Dahi Kachalu Sabji)

त्योहार में सबसे पहली चिंता होती है वेट लॉस डाइट के बिगड़ने की। अगर आपको लगता है कि स्वादिष्ट व्यंजन आपका वजन बढ़ा सकते हैं, तो दही कचालू की सब्जी आपके लंच का हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है। बता दें कि कचालू में भारी मात्रा में फाइबर होता है। साथ ही इसमें पोटेशियम, मैंगनीज, कॉपर और विटामिन C से भरपूर होता है। इसके सेवन से आप दिनभर ऊर्जावान रहेंगी। सब्जी में इस्तेमाल हुई दही आपके गट हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद है।

4. खमन ढोकला (Khaman Dhokla) 

जब आप स्नैक्स के बारे में सोचते हैं, तो समोसा, स्प्रिंग रोल, चिप्स और ऑयली एवं अनहेल्दी फूड आइटम ही आपके दिमाग में आते हैं। इन सबमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। क्या होगा अगर आप सच में चटपटे स्नैक के साथ अपने कैलोरी काउंट को भी कंट्रोल कर सकें? तो इसकी शुरुआत करिए इस बसंत पंचमी पर खमन ढोकला बनाने से। ये मुलायम और हल्का ढोकला बेसन को फर्मेंट करके बनाया जाता है।